削ぎ落とすことで生まれる、ラム本来の旨さ
ラム肉は、足し算の料理ではありません。
足せば足すほど、雑味が残ることがある。
だからこそ私たちは、削ぎ落とすことを選びました。
余分な脂、不要なクセ、重たさ。
必要のないものを丁寧に取り除き、旨みだけを残す。
それは、花火づくりにも似ています。
余計なものを足せば、美しく打ち上がらない。
本質だけを残すからこそ、澄んだ味わいが立ち上がるのです。
店舗情報
【公式】ラムしゃぶ金の目 新宿店
- 住所
- 〒160-0022
東京都新宿区新宿3丁目11−6
エクレ新宿 3F - アクセス
- JR新宿駅東口 徒歩7分
地下鉄新宿三丁目 徒歩2分 - 電話番号
- 050-5448-6517
- 営業時間
- 【平日】15:00-23:15
【土日祝日】12:00-23:15
情勢により営業時間は変更の可能性があります。 - 定休日
- 年中無休 ※年末年始除く
- 決済方法
- 現金： 可
- クレジットカード ; VISA マスター UC アメックス DINERS JCB
- 備考
- 喫煙室あり
