從一鍋開始的百年故事。羊肉涮金眼的由來

火鍋是一道奇怪的菜餚。只有當您與他人圍坐一堂，將火加熱，蒸氣產生對話時，這道菜才變得有意義。

在同一口鍋前，即使是說不出口的情緒也能稍微軟化。「Lamb Shabu Kinnome」 希望傳遞的不僅僅是用餐體驗本身。

我們認為，我們的「品味」包括因共聚一鍋而產生的溫暖關係和揮之不去的回憶。

故事要從 1923 年說起。那是北海道旭川市的一家煙花工廠。

在一天的工作結束後，在一天的危險之後，所需要的不是花俏的盛宴，而是確保「今天又是安全的一天」。

在那裡有一鍋熱騰騰的羊肉薄片，迅速浸入熱水中。

就這樣，您冰冷的身體和緊繃的心靈會逐漸鬆開。

羊肉涮涮鍋一直作為一道默默接受感恩和謝意的菜肴代代相傳。

煙火瞬間照亮夜空。但 nabe 是日常生活中“持久”的美食。

可以每天食用。應該對身體容易。讓您明天再吃也不會覺得厭倦。我們一向重視「延續性」而非浮誇。

繼續成為日常食物選擇的自然之選，而不是時尚潮流。

我們相信這些努力的累積將會帶來品牌信任。

羊肉不是一盤添加物。添加的越多，雜味就越多。

這就是我們選擇削減的原因。

過多的脂肪、不必要的特殊性、沉重感。小心去除不需要的東西，只留下好的東西。

這與製作煙花類似。如果您添加了額外的東西，它們就無法美麗地發射。

只有精華被保留下來，所以清澈的味道才會浮現。

這個想法以 Ginjo 朗姆酒的形式呈現，只有黃金眼的朗姆酒才有。

就像清酒吟釀打磨米粒並去除雜質一樣，吟釀羊肉也是如此，我們按照自己的標準對羊肉進行徹底的鑒賞、加工、切割和管理。

小於一歲的羔羊會被精挑細選，並切至厚度小於 1 mm。

儘管我們能提供的數量有限，但我們相信這能讓我們直接為您提供羊肉固有的清澈口感。

答案不是“特別場合吃的肉”，而是“每天都能吃到的優質肉”。

時代在變，食物的形式也在變。然而，人們尊敬他人的方式並沒有改變。

圍著鍋子、吃著相同的食物、共度相同的時光——這就是我們的起點。

羔羊涮肉 Kinome 擁有百年的經營理念，正邁向下一個百年。

我們將繼續小心翼翼、直截了當地編織從一罐開始的故事。